Äntligen är det möjligt att äta georgisk mat i Helsingfors. Skådespelaren och rysslandsexperten Ville Haapasalo drömde om att öppna en egen georgisk restaurang alltsen 2000-talets första år. Purpur är hans tolkning av temat. Rikhardsgatans hörn är bekant från mitt besök där när Hans Välimäkis stjärnkrog fanns i lokalen.
När ryssarna vill festa på riktigt äter de grusiskt. Det är lite som med engelsmännens kärlek till det indiska köket.
Otvivelaktigt har Georgien de smakligaste maträtterna av alla forna sovjetrepubliker. Emellertid är de fantastiska vinerna från trakterna kring Tiblisi numera förbjudna i det stora landet i norr som en följd av fientligheterna mellan de bägge staterna.
Anders Svenfelt
Helsingfors svenska avd.
